《壞脾氣餅乾店》影像截圖
文｜佟孟真
圖｜張湛
甫獲2015年高雄美術獎的張湛，在回台北一年多後，返回求學時期的台南居住，重新觀探這個城市的詭異之處。他是喜歡台南的，亦擅於觀察角落弔詭的美學品味，如同他這次所選擇的創作味道，在翻轉上系列作品調性的同時，牽著一絲暖味到巷弄裡蟄伏隱藏。「壞脾氣餅乾店」是上月在Ho-Yo Cookies所舉辦的展覽。過去的作品，張湛試圖在道路隨處可見的變電箱繪畫上，找出人工自然所產生的美學感，並再製成為一種烏托邦影像，諷刺著人們已對真正的自然視而不見，卻需要在工業的包裝下試圖反映自然。此次之所以選擇在Ho-Yo Cookies展出完全不同味道的創作，是一種勇氣，也是一種真正的自然。由四位畢業於臺南藝術大學造形藝術研究所同學所創立的「Ho-Yo Cookies」，隱身在知名的「哈利早餐店」旁，有著隨性的開關店風格，但製作產品的過程卻一點也不馬虎。看起來一臉嚴肅的老闆吳琪勝，與夥伴一同製作餅乾的同時，也開拓了展覽空間，提供年輕藝術家展覽的能見度。搬回台南的張湛，由於常常光顧同學的店，便即興發想在這香氣空間裡推廣商家能見度並同時創作的可能性。餐桌旁的展覽空間除了展出多件3D製作的食品圖，錄像作品中的虛構故事亦帶出「Ho-Yo Cookies」的日常真實。例如一位想吃免費餅乾的部落客由於無法獲得免費招待而生氣，被對面的老婆婆勸說安撫著。而實際上，對面住著的是一位打磨菜刀的老公公，並且常常幫「Ho-Yo Cookies」收著關店時的包裹與掛號信。最後在錄像作品中，「壞脾氣餅乾店」成了一間人潮絡繹不絕的「愛心商家」，而實際上張湛的作品也同時考驗著人們在消費社會中，對於網路觀光美食資訊的盲目信任與辨識度，特別是在這已資訊過度氾濫的美食城市裡。
（本文刊載於《藝志》2016年2月號）
張湛作品《樹幹》
張湛作品《踏雪尋梅》
張湛作品《檸檬乳酪塔》
張湛作品《貝禮詩百香果塔》
